Il Pastificio Riscossa è presente sul mercato globale da più di un secolo. Tutto iniziò nel 1902, quando il Cav. Leonardo Mastromauro scelse per la sua pasta il nome "Riscossa", in riferimento al suo carattere innovatore. Nacque così il primo pastificio a Corato, a nome di "Leonardo Mastromauro & Figli". In poco meno di 70 anni la produzione passò dai 30 a 500 quintali giornalieri. Il vero salto di qualità dell'azienda è avvenuto con la terza generazione, rappresentata dall'attuale Presidente del Pastificio, il Dott. Leonardo Mastromauro, arrivando alla produzione di circa 2.500 quintali di pasta al giorno su linee continue. Oggi i volumi di produzione si attestano sui 5.000 quintali di pasta di semola di grano duro  prodotti giornalmente, permettendo all’azienda di portare sulla tavola dei suoi clienti tutto il sapore della buona pasta italiana, mantenendo la tradizione e perfezionandola con l'innovazione.