Quella del Caseificio F.lli Dotti è una storia fatta di passione per il lavoro, di amore per il territorio e di rispetto per la tradizione, nella produzione di Parmigiano Reggiano D.O.P.. Fondata nel 1970 da Giuseppe Dotti, ha mantenuto negli anni l’artigianalità del prodotto. Oggi, i figli, Alexia e Andrea, portano avanti l’azienda di famiglia con passione e determinazione. I loro caseifici si distinguono per i rigorosi criteri di selezione del latte adottati. Per realizzare il formaggio, infatti, viene utilizzato esclusivamente latte di vacche alimentate con foraggi provenienti da prati stabili centenari della zona. Ciò conferisce una particolare corposità al latte che, lavorato con le tecniche della migliore tradizione, viene trasformato in un formaggio dalla sapidità aromatica esclusiva. Ad oggi, Casearia Dotti vanta la vittoria di ben due medaglie ai World Cheese Awards per il suo Parmigiano Reggiano stagionato 30-39 mesi.